Mozzarella
La mozzarella Fior di latte del Caseificio Cantarelli è un formaggio fresco a pasta filata dal sapore dolce e delicato, dall’aspetto compatto e fibroso, prodotto unicamente con latte vaccino Italiano fresco di raccolta con aggiunta di fermenti lattici vivi e caglio naturale di vitello.
La mozzarella per Pizza (pizza cheese) rispetto alla mozzarella Fior di latte standard presenta un minore tenore di umidità in modo da risultare più compatta e quindi più idonea per un ottimale utilizzo sulla pizza.
Con le nostra ricette abbiamo ottenuto una mozzarella gustosa e con un’ottima fondibilità sulla pizza.